Descrizione
menu wedding LUXURY
welcome cocktail
prosecco di valdobbiadene
glass mojito (alcolic e analcolic)
cocktail bellini
cocktail mimosa
fruit bar
corner granite
finger food
tartine e sandwiches mix
cous cous di verdure
fragole e delicius cheese con glassa di aceto balsamico
bignè farciti ricotta di bufala e noci tostate
insalatina di riso bicolore
pacchero ripieno di cotto e provola di agerola
mousse di ricotta di bufala, lime e lamelle di mandorle tostate
shortino di caprese
Percorso Gastromico
corner casaro & salumi
bocconcini di bufala affumicati
treccione di bufala
zizzona di battipaglia
ricottine campagnole al miele di acacia
plateau di formaggi con mostarda mantovana
crudo di parma 24 mesi
salame nostrano
pancetta di nero
coppa di pelatello
corner mare
insalata di polpo sedano con patate
julienne di seppie grigliate con finocchio e oilo all`arancia rossa
pesce spada marinato ai limoni di sorrento
cubotto di salmone salmistrato
insalatina di rucola mais e gamberi
moscardini con ristretto di pomodori datterino, olive di gaeta e capperi di pantelleria
corner del cruditè
ostriche
tartufi di mare
scampi
gamberi rossi
cannolicchi
corner fried food
fiori di zucca ripieni ricotta e pelatello in pastella
misto napoli
alicette del golfo
calamaretti spillo in crosta di farina gialla
alghe in pasta cresciuta
corner grill
costine di agnello
pancetta e capocollo di pelatello
pannocchie
pesce spada al trancio taglio a vista
maialino sardo
spillatore birra artigianale a vista
corner lievitati e verdure
fantasia di pizze farcite
danubio rustico
polpettina di vitello su ragù napoletano
quiches di verdure
cesar salad
sandwich di parmigiana
gateau di patate finger
melanzane a funghetto
peperoni in agrodolce
zucchine con aceto e menta
la cantina
falanghina selection VMF
aglianico selection VMF
al tavolo
entreè
capesante scottate su vellutata di piselli, riduzione di bufala e croccante di tarallo napoletano
primi
calamarata con vongole veraci e polpa d`astice
risotto carnaroli mantecato con caciocavallo podolico e cubotti di bufala
secondo mare
darna di ricciola del mediterraneo con crosta profumata al mandarino e dressing di caviale e champagne, scarola con fichi secchi, capperi, acciughe e olive taggiasche
sorbetto champagne e fragoline
spumanti e vini da dessert
franciacorta brut – brachetto d`acqui
buffet sweet&fruit
carillon di spiedini di frutta
caprese al cioccolato ( finger )
delizia limone( finger )
profitteroles al cioccolato ( finger )
babà napoletano
fantasia di mousse finger
torta nuziale
(a scelta secondo catalogo)
open bar
vini al tavolo
fiano selection VMF
aglianico selection VMF